মধুভাত
রেসিপি ও ছবিঃ তাসনুভা মাহমুদ নওরিন
উপকরণঃ বিন্নি চাল ২ কাপ
জ্বালা চাল ১/৪ কাপ
লবণ সামান্য পরিমাণ
চিনি স্বাদমতো
তরল দুধ ২-৩ কাপ বা পরিমাণ মতো
নারকেল কুড়ানো ১ কাপ
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে বিন্নি চাল ভাল করে ধুয়ে ১ কাপ মতো বা পরিমাণ মতো পানি আর লবণ দিয়ে রান্না করুণ। রান্না হলে বিন্নি চালে ভাতের চেয়ে দিগুণ পানি দিয়ে ভাত পানির সাথে ভালো মতো মিশিয়ে ঢেকে ফারমেন্টেশনের জন্য সারারাত রেখে দিন। সকালে ভাত অনেকটা ফুলে উঠবে। পর্যায় যতটুকু পাতলা বা ঘন মধুভাত খেতে চান সে অনুয়ায়ী তরল দুধ আর চিনি মিশিয়ে নিন। সাথে জ্বালা চাল ধুয়ে হালকা পাটায় আধভাঙ্গা করে মধুভাতের সাথে নারকেল কুচি দিয়ে মিশিয়ে নিন। ব্যাস মধুভাত রেডি তবে ঠাণ্ডা করে খেলে স্বাদ দিগুণ বেড়ে যায়। তাই কয়েক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে খেতে পারেন।
