পেঁয়াজের পাকোড়া
রেসিপি ও ছবিঃ আনার সোহেল
উপকরণঃ পেঁয়াজ (বড় সাইজ ও কাটার দিয়ে স্লাইস করে নিতে পারেন) ২টি
কাঁচামরিচ কুচি ২টি
লবণ পরিমাণ মতো
লাল মরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
জিরা গুঁড়া (ভাজা) ১/৪ চা চামচ
বেসন ১/২ কাপ
চালের গুঁড়া ২ টে চামচ
পুদিনা পাতা বা ধনেপাতা কুচি ১ টে চামচ
পানি মাখানোর জন্য খুব অল্প
রান্না করার নিয়মঃ একটি বাটিতে পেঁয়াজ কুচি ও একে একে সব উপকরণ নিয়ে অল্প পানি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশানোর পর পাকোড়ার মতো বল তৈরি করে নিন।
এবার কড়াইতে তেল দিয়ে গরম করুন। চুলা মাঝারি আঁচে রেখে অল্প অল্প পেঁয়াজের মিশ্রণ পেঁয়াজুর মতো করে তেলে ছাড়ুন। সময় নিয়ে ভাজুন। বাদামী কালার হয়ে আসলে তেল থেকে তুলে টিস্যুর উপর রাখুন যেন অতিরিক্ত তেল টেনে নেয়। গরম গরম টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন।
