মেয়নিজ
রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা শারমিন তৃষা
উপকরণঃ ডিম (রুম টেম্পারেচার) ২ টি
লেবুর রস ১ টে চামচ
চিনি ১/২ চা চামচ
লবণ স্বাদমতো
গোল মরিচ স্বাদমতো
ভিনেগার ১ চা চামচ
সাদা সরিষা বাটা ১ টে চামচ
ভেজিটেবল অয়েল ২ টে চামচ
তৈরি করার নিয়মঃ দুই বা তিন ভাবে ঘরেই মেয়নিজ বানানো যায়। অর্থাৎ হ্যান্ড হুইস্ক-এর সাহায্যে, হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাহায্যে বা ইলেক্ট্রিক বিটারের সাহায্যে। আমি ব্লেন্ডার দিয়ে বানিয়েছি কারণ এটিতে খুব জলদি বানানো যায়।
ব্লেন্ডার জগে ভিনেগার বাদে বাকি সব উপকরণগুলো রেখে ব্লেন্ড করে নিন। উপকরণের ঘনত্ব যখন ফোমের মতো হবে তখন ভিনেগার দিয়ে পুনরায় ক্রিমি এবং লাইট কন্সিস্টেন্সি আসা পর্যন্ত ব্লেন্ড করে নিলেই হয়ে যাবে পারফেক্ট মেয়নিজ।
