বানানা ব্রেড মাফিন
রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা শারমিন তৃষা
বাসায় যখন কলা বেশি পেকে বাদামী/কালচে দাগ পরে যায় তখন এই কলাগুলো কেউ খেতে চায়না। এই ধরনের কলা দিয়েই কিন্তু বানানো হয় দারুন স্বাদের ছোট বড় সবার পছন্দের বানানা ব্রেড, কেক এবং মাফিন। আমি যেভাবে বানিয়েছি।
উপকরণঃ কলা (পেকে নরম হয়ে যাওয়া ছোট সাইজের) ২ টা
লাল চিনি ১.৫ টে চামচ
মাখন (রুম টেম্পারেচারে রাখা গলানো) ১/৪ কাপ
ভেনিলা এসেন্স ৪ ড্রপ
দুধ ৩ টে চামচ
ময়দা ২.৫ টে চামচ
বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
লবণ সামান্য
ডিম (রুম টেম্পারেচারে রাখা) ১ টি
মিল্ক চকলেট (গ্রেট করা) ১ টে চামচ
কিশমিশ (কালো) কয়েকটি
খেজুর (বিচি ছাড়িয়ে টুকরো করে নেওয়া) ২ টা
স্প্রিংকেল
তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে বড় মিক্সিং বোলে পাকা কলাগুলো কাঁটা চামচের সাহায্যে ভেঙ্গে নিন। এতে চিনি, দুধ, লবণ ও এসেন্স দিয়ে মিশিয়ে নিন। এর সাথে গলানো মাখন মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণে চালনির সাহায্যে চেলে নিয়ে ময়দা এবং বেকিং পাউডার সাথে ডিম দিয়ে ইলেক্ট্রিক বিটার বা হ্যান্ড হুইস্কের সাহায্যে মিশিয়ে নিন। সব শেষে চকলেট, খেজুর এবং কিশমিশ মিশিয়ে মিশিয়ে নিন।
এবার ওভেনে ৩৫০ ডিগ্রী ফারেনহাইটে প্রি-হিট করে নিন। মাফিনের ছাঁচে মাখন লাগিয়ে বেকিং এর জন্য রেডি করে নিয়ে ব্যাটার ঢেলে ওভেনে ১৫ মিনিটের জন্য বেক করে নিন। ১৫ মিনিট পর বের করে স্প্রিংকেল দিয়ে আবার ১৫ মিনিট বেক করে নিন। সব মিলে ৩০ মিনিট পর টুথপিক এর সাহায্যে দেখে নিন মাফিন হয়েছে কিনা। না হলে আরও ১০ মিনিট বেক করে নিন। এবার মাফিন বের করে ঠাণ্ডা করে নিন।এবং পরিবেশন করুন মজাদার বানানা ব্রেড মাফিন।
