নসিলা ফ্লাওয়ার ব্রেড
রেসিপি ও ছবিঃ তাসনুভা মাহমুদ নওরিন
উপকরণঃ ময়দা ২ কাপ
ইষ্ট ১ চা চামচ
কুসুম গরম দুধ ৩/৪ কাপ
ডিম ১ টি
চিনি ২ চা চামচ
লবণ ১/৪ চা চামচ
বাটার/তেল ২ টে চামচ
নসিলা ৩/৫ টে চামচ
তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে একটি বাটিতে ময়দা, চিনি, লবণ, ইষ্ট, ডিম দুধ নিয়ে মেখে নিন। তারপর মাখা হয়ে গেলে তেল দিয়ে ভালো করে মতো নিয়ে ডো বানিয়ে কোন গরম জায়গায় ঢাকনা দিয়ে ১ ঘণ্টা মতো রাখুন। ডো ফুলে দিগুণ হয়ে যাবে। ২ কাপে ৬ টা ব্রেড হবে। এবার ডো কে ৬ ভাগ করে নিন। এরপর রুটি বানানোর পিঁড়িতে হালকা ময়দা ছিটিয়ে দিয়ে ছোট রুটি বেলে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন পাতলা না হয়।
এবার মাঝখানে সামান্য নসিলা দিয়ে আবার গোলাকার ডো বানিয়ে আবার রুটি বেলে নিন। খুব ধারালো ছুরি দিয়ে ঠিক কোনা কোনি ভাবে দাগ কাটুন। এবার রুটি থাকে আস্তে করে উল্টে উপর থেকে আস্তে আস্তে রুল এর পেঁচিয়ে আনুন পেঁচানোর পর ২ সাইডের মথা আস্তে করে হাতে চেপে লাগিয়ে দিন। এভাবে সব রেডি করে উপরে ডিম ব্রাশ করে নিন। ওভেন ১৫ মিনিট প্রি-হিট করে ১৮০ ডিগ্রীতে ১৫/২০ মিনিট বেক করুন। বাদামী রং হয়ে আসলে বের করে পরিবেশন করুন মজার নসিলা ব্রেড।
