টমেটো মিষ্টি আলুর খাট্টা
রেসিপি ও ছবিঃ ফারহানা শারমিন তৃষা
মিষ্টি আলু আর টমেটোর খাট্টা বা টক বেশি করে রসুন, লেবু পাতা দিয়ে রান্না করা .. গরম ভাতের সাথে কচকচে কাঁচামরিচ ডলে নিয়ে এই টক দারুন লাগে খেতে।
উপকরণঃ টমেটো (টুকরো করা) ৩ টি
মিষ্টি আলু (বড় এবং টুকরো করা) ২ টি
লেবু পাতা ২ টি
কাঁচা মরিচ ২ টি
হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
ধনিয়া গুঁড়া ২ চা চামচ
রসুন (থেঁতো) ৪ টি
পাঁচ ফোড়ন ১/২ চা চামচ
তেল প্রয়োজন মতো
তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে পাতিলে তেল দিয়ে গরম হলে পাঁচ ফোড়ন, থেঁতো রসুন দিয়ে সোনালী করে ভেজে নিন। এতে হলুদ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া এবং লেবু পাতা দিয়ে দিন কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হলে টমেটো এবং মিষ্টি আলু দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন।
এবার সিদ্ধ হবার জন্য প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন। সিদ্ধ হলে পাতলা খাট্টার পরিমাণ পানি দিয়ে বলক তুলে নিন। নামানোর আগে কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
