ক্রিম কুনাফা
রেসিপি ও ছবিঃ কামরুন্নেসা মুনা
উপকরণঃ লাচ্ছা সেমাই ১ প্যাকেট (১৫০গ্রাম)
মাখন ৪ টে চামচ
হুইপড ক্রিম ১/২ কাপ
ডানো ক্রিম ১/২ টিন
ফুলক্রিম মিল্ক দুধ ১/২ কেজি
কর্ণফ্লাওয়ার ২ টে চামচ
ময়দা ১ টে চামচ
চিনি ৩ টে চামচ
ভ্যানিলা এসেন্স ২ চা চামচ
কমলা রঙ ২-৩ ফোটা
তৈরি করার নিয়মঃ প্রথমে লাচ্ছা সেমাইগুলোকে হাত দিয়ে ভেঙে ছোট ছোট করে নিন। এবার ফ্রাই প্যানে মাখন দিয়ে গলিয়ে কমলা রঙ দিয়ে মিশিয়ে নিন। তারপর লাচ্ছা সেমাইগুলো মাখনের মধ্যে ঢেলে দিন ও চুলার আঁচ কমিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। সম্পূর্ণ মাখন পুরো না শুকিয়ে যায়। শুকিয়ে গেলে প্যান নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন।
অন্য প্যানে দুধ, চিনি, কর্ণফ্লাওয়ার, ময়দা দিয়ে ভাল করে মিলিয়ে নিন। তারপর জাল দিয়ে কাস্টার্ডের মত ঘন হলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। ঠাণ্ডা হলে এর সাথে হুইপড ক্রিম,ডানো ক্রিম দিয়ে ৫ মিনিট বিটার দিয়ে বিট করুন।
এবার ভাজা লাচ্ছা সেমাইগুলোকে দুই ভাগে ভাগ করে নিন। অর্ধেকটা একটা স্প্রিংফ্রম কেক প্যানে অথবা চারকোনা সারভিং ডিশে অর্ধেক লাচ্ছা সেমাই দিয়ে চামচ দিয়ে চেপে চেপে সমান করে দিন। এখন ক্রিম টুকু সমান করে ঢেলে দিন। তারপর ওপর দিয়ে বাকি লাচ্ছা সেমাইগুলো দিয়ে ঢেকে দিয়ে ফ্রিজে সারারাত রাখুন। সবশেষে ফ্রিজ থেকে বের করে উপরে পরিমাণ মত হুইপড ক্রিম, বাদাম, চেরি দিয়ে সাজিয়ে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
