চিকেন স্ট্রিপস্
রেসিপি ও ছবিঃ হেলেনা পারভিন রুমা
উপকরণঃ মুরগির বুকের মাংস (হাড় ছাড়া) ১টি
মেরিনেশানের জন্য লাগবেঃ আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
টমাটো কেচাপ ১ চা চামচ
লেবুর রস ১ টে চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
লবণ (স্বাদ মতো)
কোটিং এর জন্য লাগবেঃ ডিম ২টা
ব্রেড ক্রামস (টোস্ট বিস্কুটের গুঁড়া) প্রয়োজন মতো
আরও লাগবেঃ তেল ডুবো তেলে ভাঁজার জন্য
রান্না করার নিয়মঃ প্রথমে মুরগির মাংসগুলো ধুয়ে নিন। তারপর আধা ইঞ্চি পুরো করে চিকন লম্বা করে আঙুলের মতো লম্বা করে কেটে নিন। বাটিতে কেটে রাখা মাংসের টুকরাগুলোর সাথে মেরিনেশানের সব উপকরণ দিয়ে একসঙ্গে মিশিয়ে মেরিনেট করুন। কমপক্ষে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
এবার বাটিতে একটু লবণ দিয়ে ডিম ফেটে নিন। একটি ছড়ানো প্লেট অথবা ট্রেতে বিস্কুটের গুঁড়া নিয়ে ফ্রিজ থেকে মেরিনেট করা মাংসগুলো নামিয়ে একটা একটা করে মাংস প্রথমে ডিমে চুবিয়ে তারপর বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে (চেপে চেপে গড়াতে হবে) নিন। এভাবে সবগুলো স্ট্রিপস বানিয়ে একটি ট্রেতে রেখে নরমাল ফ্রিজে ১-২ঘন্টা রাখতে হবে স্ট্রিপসগুলো সেট হওয়ার জন্য।
এবার কড়াইতে তেল গরম করে মাঝারি আঁচে স্ট্রিপসগুলো ফ্রিজ থেকে নামিয়ে লাল লাল করে ভেজে নিন। ব্যাস হয়ে গেল চিকেন স্ট্রিপস্।
নোটস
** আপনারা চাইলে মেরিনেশানের সময় সয়া সস, লাল মরিচের গুঁড়া, চিলি সস ব্যবহার করতে পারেন।
** আপনারা চাইলে ময়দা ও কর্ণফ্লাওয়ার দিয়েও কোটিং করতে পারেন।
** এভাবে বেশি করে বানিয়ে ডিপ ফ্রিজে অনেক দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন।
