কোণ ক্রাস্ট পিজ্জা
রেসিপি ও ছবিঃ নাদিয়া আফরীন চৌধুরী
ডো তৈরির উপকরণ: ময়দা ৩ কাপ
লবণ ১ চা চামচ
চিনি ২ চা চামচ
অলিভ ওয়েল ৩ টে চামচ
গুঁড়ো দুধ ৩ চা চামচ
ইন্সট্যান্ট ঈস্ট ৩ চা চামচ
** ময়দা,লবণ, চিনি, তেল, ঈস্ট, গুঁড়ো দুধ ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে ময়দাসহ সবকিছু মিলিয়ে ভালো করে ১০ মিনিট ময়ান দিন। ডো টি বেশ আঠালো হবে। ডো এর চারিদিকে অলিভ অয়েল মিশিয়ে একটা বক্সে নিয়ে ঢাকনা আটকে গরম কোনো জায়গায় রেখে দিন।
ফিলিং এর উপকরণঃ বিফ কিমা রান্না করা ২ কাপ (আমি বিফ নরমাল রান্না করে কিমা করে নিয়েছি)
মোজ্জারেলা চিজ দেড় কাপ
টমেটো সস পরিমাণ মতো
অরিগ্যানো নিজের ইচ্ছে মতো
ডিমের কুসুম ১টি
তৈরি করার নিয়মঃ ডো টা ফুলে দিগুন হলে দুই ভাগ করে পিজ্জা ট্রের মধ্যে নিয়ে রুটির শেপ করে সেট করে নিন। এরপর টমেটো সস দিয়ে দুই ইঞ্চি গ্যাপে ছুরি দিয়ে কেটে নিন। মাঝখানে ছোট একটা বাটি রেখে তার ভেতর কিমা চিজ দিয়ে আবার বাটিটা ঢেকে চারপাশে কেটে নিয়ে তাতে সহজ হবে। কাটা অংশে কিমা আর মোজ্জারেলা চিজ দিয়ে চেপে উল্টে দিয়েছি যাতে কোণের মতো দেখায়। এভাবে সবগুলো তৈরি করে নিয়ে উপরে ডিমের কুসুম ব্রাশ করে অরিগ্যানো ছিটিয়ে দিন। এবার প্রি-হিটেড ওভেনে ১৮০ ডিগ্রিতে ১৫ মিনিট বেক করুন আর গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার কোণ ক্রাস্ট পিজ্জা।
